Unsere Apfelsorten

Egal, ob eher süßlich oder eher säuerlich im Geschmack … aromatisch, knackig und lecker sind alle unsere Äpfel. Das gemäßigte Hohenloher Klima, beste Böden, die optimale Reife beim Pflücken und die professionelle Lagerung verleihen unseren Früchten ein wohlschmeckendes Aroma und eine besondere Frische.

Unser Apfelsorten-Sortiment auf einen Blick

• Boskoop –
  der „Back- und Bratapfel“ 
  (fruchtig-säuerlich & würzig)
• Braeburn –
  die „Vitamin C-Bombe“ 
  (säuerlich & knackig)
• Collina –
  der „Erste“ 
  (feinsäuerlich & knackig)
• Delbar Estivale –
  der „Frühe“ 
  (süß-säuerlich & saftig)
• Elstar –
  der „Star“ 
  (feinsäuerlich & fruchtig)
• Fuji –
  der „Männerapfel“ 
  (süß & saftig-knackig)
• Gala –
  der „Jugendapfel“ 
  (mild-süß & knackig)
• Golden Delicious –
  der „Traditionelle“ 
  (würzig-süß & saftig)
• Idared –
  der „Diabetikerapfel“ 
  (säuerlich & saftig)
• Jonagold –
  der „Klassiker“ 
  (aromatisch & saftig)
• Pinova –
  der „Neue aus Pillnitz“ 
  (würzig-süß & knackig)
• Rubinette –
  der „Feinschmeckerapfel“ 
  (feinsäuerlich & aromatisch)
• Topaz –
  der „Köstliche“ 
  (feinsäuerlich & saftig)

Verfügbarkeit unserer Apfelsorten

Anbau

Wir bauen Äpfel auf einer Fläche von 30 Hektar an. Ein Großteil unserer Apfelanlagen ist mit Hagelnetzen ausgestattet und an ein eigenes Bewässerungssystem (betriebseigener Brunnen) angeschlossen, um die Ernte auch bei widrigen Wetterbedingungen bestmöglich zu sichern.

Zur Förderung der Blütenbefruchtung setzen wir Bienenvölker der örtlichen Imker in unseren Anlagen ein. Die Bienen sind unsere fleißigsten Helfer. Es versteht sich somit von selbst, dass wir unsere Bienen schützen und ihnen einen sicheren Lebensraum bieten.

Wir säen Wildkräutermischungen in die Fahrgassen unserer Obstanlagen, um Wildbienen, Honigbienen und anderen Insekten blühende Nahrungsquellen und somit einen Raum zum Leben zu bieten. Durch die großflächige Vernetzung dieser Blühstreifen steigern wir die Biodiversität enorm.

Wir wirtschaften nach dem nachhaltigen Prinzip der „Integrierten Produktion“, das den Einsatz von Nützlingen fördert und chemischen Pflanzenschutz auf das notwendige Minimum beschränkt.

Selbstverständlich ist unser Betrieb QS-GAP zertifiziert und wird ständig durch unabhängige Institute kontrolliert.

Lagerung

Unsere Äpfel lagern wir in den eigenen Spezial-Kühlhäusern, sog. CA-Lagern („controlled atmosphere“) bzw. ULO-Lagern („ultra low oxygen“). Hier stoppen wir das Nachreifen der Äpfel weitestgehend, indem wir die Temperatur und den Sauerstoffgehalt in den Lagerräumen senken sowie den Kohlendioxidgehalt erhöhen. Damit erreichen wir, dass die Äpfel auch noch Monate nach der Ernte knackig und saftig bleiben.

Ein verantwortungsbewusster Umgang mit unseren Energieressourcen liegt uns sehr am Herzen. Die Abwärme unserer Kühlhäuser speisen wir zum Heizen in unser Nahwärmenetz ein; ebenso verbrennen wir altes Baumholz in Form von Hackschnitzeln. Zur Stromerzeugung haben wir die Dächer unserer Betriebsgebäude mit Photovoltaikanlagen ausgestattet.

Vermarktung

Die Vermarktung unserer Äpfel nehmen wir selbst in die Hand. Als regionaler Lieferant bedienen wir den Lebensmitteleinzelhandel. Ebenso verkaufen wir an private Landhändler, Gartenmärkte und Hofläden. Einen kleinen Teil der Äpfel vermarkten wir direkt über den eigenen Hofladen.

Regionale Vermarktung bedeutet kurze Wege direkt zum Verbraucher. Das schont die Umwelt und sorgt dafür, dass unsere Äpfel immer frisch und knackig beim Konsumenten ankommen.

Von Hand … damit es richtig gut wird

Maschinen unterstützen uns bei der Arbeit. Dennoch gibt es viele Arbeiten, die nur von Hand optimal ausgeführt werden können, um die beste Qualität zu erzielen.

• Bei uns wird im Winter jeder Apfelbaum von Hand geschnitten und optimal in Form gebracht. Nur so erreichen wir eine bestmögliche Belichtung der Äpfel am Baum. Die Fruchtqualität steigert dies erheblich.
• Schon in der Blüte reduzieren wir gezielt die Anzahl der Blüten und somit der zu erwartenden Äpfel pro Baum. Durch diese Maßnahme (genannt „Ausdünnen“) sorgen wir für einen optimalen Behang, so dass jeder einzelne Apfel bestmöglich wachsen, mit Nährstoffen versorgt werden und reifen kann. Oftmals korrigieren wir Überbehänge noch einmal manuell im Sommer.
• Jede Apfelsorte wird in mehreren Erntedurchgängen gepflückt. Oftmals gibt es bis zu 5 Pflücken je Sorte. Wir ernten jeden Apfel behutsam von Hand und jeweils nur die optimal ausgereiften Früchte. Dadurch erhalten wir eine gleichmäßige, hohe Qualität.
• Jeder Apfel wird von Hand verpackt, bevor er zum Kunden kommt. Ob im Bauernbeutel, als gelegte Ware in Steigen oder lose in Kisten – die Äpfel werden stets von Hand behutsam und schonend in das jeweilige Gebinde gelegt. Dies vermeidet Druckstellen und verlängert die Haltbarkeit der Äpfel erheblich.